Sacherwürstel: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | Sacherwürstel sind besonders große [[Frankfurter]] bzw. Wiener Würstel. Sie gehören zu den Brätwürsten. Das Brät besteht aus 100 Teilen Rindfleisch (Spitzenqualität) und 70 | + | Sacherwürstel sind besonders große [[Frankfurter]] bzw. Wiener Würstel. Sie gehören zu den Brätwürsten. Das Brät besteht aus 100 Teilen [[Rinder|Rindfleisch]] (Spitzenqualität) und 70 Teilen [[Wasser]], die Wurstmasse aus 80 Teilen Brät und 20 Teilen Speck. |
| − | Teilen Wasser, die Wurstmasse aus 80 Teilen Brät und 20 Teilen Speck. | ||
== Literatur == | == Literatur == | ||
* Codex alimentarius austriacus. 3. Auflage, 18. Lieferung, B 14, Absatz 17, Blatt 10<sup>v</sup> und 11<sup>r</sup> | * Codex alimentarius austriacus. 3. Auflage, 18. Lieferung, B 14, Absatz 17, Blatt 10<sup>v</sup> und 11<sup>r</sup> | ||
Version vom 19. Oktober 2020, 10:28 Uhr
Plakat für den "Würstelball" 1924
Daten zum Eintrag
Wurst-Graffito am Donaukanal.
Sacherwürstel sind besonders große Frankfurter bzw. Wiener Würstel. Sie gehören zu den Brätwürsten. Das Brät besteht aus 100 Teilen Rindfleisch (Spitzenqualität) und 70 Teilen Wasser, die Wurstmasse aus 80 Teilen Brät und 20 Teilen Speck.
Literatur
- Codex alimentarius austriacus. 3. Auflage, 18. Lieferung, B 14, Absatz 17, Blatt 10v und 11r
