Siebensternbräu
Siebensternbräu (7., Siebensterngasse 19), Brauhaus.
Im Haus Zur goldenen Krone, in dem sich das bekannte Restaurant Schöner von Caroline Leopoldine Schöner befunden hatte, beschlossen Sigmund Flitter und Peter Zgonc nach ihrer Neuübernahme 1992 ein Gasthaus mit eigener Brauerei einzurichten. Am 18. Mai 1993 wurde die Wirtshausbrauerei gegründet. Sigmund Flitter beteiligte sich mit 98%, der Werkzeughändler Peter Zgonc mit 2 % (Firmenbuch-Nr.: FN 32164a, UID-Nr.: ATU1 5933104)
Die Gasthausbrauerei eröffnete im August 1994. Gebraut wird auf einer 16 hl Salm-Brauanlage, die sich mitten im Lokal befindet, im ehemaligen Gartensaal des Restaurants. Darunter wurden die Gärtanks eingebaut. Die 12 Lagertanks zu je 16 hl befinden sich im hinteren Trakt des Gebäudes. Hier wurden von Braumeister Vlado Sedmak jährlich etwa 1.400 hl Bier gebraut.
Im Jahr 2008 wurde Naiem Youssef aus Kairo, zuvor bei Salm-Bräu am Rennweg tätig, neuer Braumeister. 2017 lernte Juniorchef Michael Flitter ebenfalls das Brauhandwerk und braute mit Youssef zusammen jährlich etwa 3.000 hl Bier. Am 24. Oktober 2017 starb Peter Zgonc mit 77 Jahren. Daraufhin wurde Sigmund Flitter Alleininhaber.
Literatur
- Christian Springer: Historische Brauerei-Topographie Wien. Die Brauereien auf dem Gebiet des heutigen Stadtgebietes. Wien 2023