Siebensternbräu

Das Interieur des Restaurants Schöner, das sich vor dem Brauhaus hier befand (1992)

Daten zur Organisation

Organisationsdaten

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Adressen

Bezeichnungen

Personen

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Art der Organisation	Brauerei
Datum von	1994
Datum bis
Benannt nach	Siebensterngasse
Prominente Personen	Peter Zgonc
PageID	367845
GND
WikidataID
Objektbezug	Bier, Brauhäuser, Zur goldenen Krone, Peter Zgonc
Quelle
Export	RDF
Recherche	Suchen

Letzte Änderung am 22.03.2024 durch WIEN1.lanm08trj

Bildname	Hotel_Restaurant_Schöner,_Wien_7,_1992.jpeg
Bildunterschrift	Das Interieur des Restaurants Schöner, das sich vor dem Brauhaus hier befand (1992)

• 7., Siebensterngasse 19

Frühere Adressierung

• 7 (Siebensterngasse, 98, von: 1800, bis: 1862)

• Restaurant Schöner (1903, bis: 1992)

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48° 12' 7.91" N, 16° 21' 12.68" E  zur Karte im Wien Kulturgut

Siebensternbräu (7., Siebensterngasse 19), Brauerei.

Im Haus Zur goldenen Krone, in dem sich das bekannte Restaurant Schöner von Caroline Leopoldine Schöner befunden hatte, beschlossen Sigmund Flitter und Peter Zgonc nach ihrer Neuübernahme 1992 ein Gasthaus mit eigener Brauerei einzurichten. Am 18. Mai 1993 wurde die Wirtshausbrauerei gegründet. Sigmund Flitter beteiligte sich mit 98%, der Werkzeughändler Peter Zgonc mit 2 % (Firmenbuch-Nr.: FN 32164a, UID-Nr.: ATU1 5933104).

Die Gasthausbrauerei eröffnete im August 1994. Gebraut wird auf einer 16 Hektoliter Salm-Brauanlage, die sich mitten im Lokal befindet (im ehemaligen Gartensaal des Restaurants). Darunter wurden die Gärtanks eingebaut. Die 12 Lagertanks zu je 16 Hektoliter befinden sich im hinteren Trakt des Gebäudes. Braumeister Vlado Sedmak braute jährlich etwa 1.400 Hektoliter Bier.

Im Jahr 2008 wurde Naiem Youssef aus Kairo, zuvor bei Salm-Bräu am Rennweg tätig, neuer Braumeister. 2017 lernte Juniorchef Michael Flitter ebenfalls das Brauhandwerk und braute mit Youssef zusammen jährlich etwa 3.000 Hektoliter Bier. Am 24. Oktober 2017 starb Peter Zgonc mit 77 Jahren. Daraufhin wurde Sigmund Flitter Alleininhaber.

Literatur

• Christian Springer: Historische Brauerei-Topographie Wien. Die Brauereien auf dem Gebiet des heutigen Stadtgebietes. Wien 2023