Gegenbauer Wiener Bier

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Art der Organisation	Brauerei
Datum von	2014
Datum bis	2017
Benannt nach
Prominente Personen
PageID	367966
GND
WikidataID
Objektbezug	Bier, Brauhäuser
Quelle
Export	RDF
Recherche	Suchen

Letzte Änderung am 27.02.2024 durch WIEN1.lanm08trj

• 10., Waldgasse 3

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48° 10' 37.89" N, 16° 22' 54.88" E  zur Karte im Wien Kulturgut

Gegenbauer Wiener Bier (10., Waldgasse 3), Brauerei.

In der Essigmanufaktur Gegenbauer wurde von Erwin Gegenbauer im Jahr 2014 auch eine Bierbrauerei eingerichtet. Gebraut wurde von der Chemikerin Angela Fleischer auf einer chinesischen Brauanlage ohne Computerunterstützung. Neben dem Aushängeschild "Wiener Bier" waren auch andere Biersorten im Angebot. Für das Malz wurde eine Mischung aus Einkorn, Emmer, Gerste und Weizen verwendet, das biologisch am Haschahof in Rothneusiedl kultiviert wurde. Dazu kamen Hopfen aus dem Mühlviertel und ein selbstgezüchteter Hefestamm.

2017 wurde der Braubetrieb in der Waldgasse eingestellt und in die Brauerei Hofstetten in Oberösterreich ausgelagert. In der Manufaktur wird seitdem wieder hauptsächlich Essig hergestellt.

Literatur

• Christian Springer: Historische Brauerei-Topographie Wien. Die Brauereien auf dem Gebiet des heutigen Stadtgebietes. Wien 2023