Sacherwürstel: Unterschied zwischen den Versionen
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Sacherwürstel sind besonders große [[Frankfurter]] bzw. Wiener Würstel. Sie gehören zu den Brätwürsten. Das Brät besteht aus 100 Teilen Rindfleisch (Spitzenqualität) und 70 | Sacherwürstel sind besonders große [[Frankfurter]] bzw. Wiener Würstel. Sie gehören zu den Brätwürsten. Das Brät besteht aus 100 Teilen Rindfleisch (Spitzenqualität) und 70 | ||
Version vom 19. Oktober 2020, 10:19 Uhr
Wurst-Graffito am Donaukanal.
Daten zum Eintrag
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Sacherwürstel sind besonders große Frankfurter bzw. Wiener Würstel. Sie gehören zu den Brätwürsten. Das Brät besteht aus 100 Teilen Rindfleisch (Spitzenqualität) und 70 Teilen Wasser, die Wurstmasse aus 80 Teilen Brät und 20 Teilen Speck.
Literatur
- Codex alimentarius austriacus. 3. Auflage, 18. Lieferung, B 14, Absatz 17, Blatt 10v und 11r
