Kardinalschnitte

Daten zum Eintrag

Datum von	1933
Datum bis
Objektbezug	Wiener Küche
Quelle
Export	RDF
Recherche

Letzte Änderung am 15.11.2019 durch WIEN1.lanm09was

Es wurden noch keine Bezeichnungen erfasst!

Anlässlich des Katholikentages 1933 kreierte die Café-Konditorei Heiner zu Ehren von Kardinal Theodor Innitzer die "Kardinalschnitte", eine Mehlspeise, die aus Biskuit- und Baiser-Masse gebacken und mit Oberscreme gefüllt wird.

Viele Wiener Konditoreien haben die Kardinalschnitte mittlerweile in ihr Standard-Sortiment aufgenommen und bieten verschiedene Varianten etwa mit Kaffee-Creme, Marmelade- oder Fruchtfüllungen an.

Literatur

Der letzte Konditor seiner Art. In: Die Presse, 10.11.2019, S. 9
János Kalmár / Mella Waldstein: K. u. k. Hoflieferanten Wiens. Graz: Leopold Stocker Verlag, 2001, S. 31
Ewald Plachutta / Christoph Wagner: Die gute Küche. Das österreichische Jahrhundert-Kochbuch. Wien [u. a.]: Orac 1993, S. 460

Link

Wiener Zucker: Backanleitung für Kardinalschnitte