Anna Dorn

Anna Dorn (1849)

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Personenname	Dorn, Anna
Abweichende Namensform	Pellet, Anna
Titel
Geschlecht	weiblich
PageID	61314
GND
Wikidata
Geburtsdatum
Geburtsort
Sterbedatum	unbekannt
Sterbeort
Beruf	Köchin, Kochbuchautorin
Parteizugehörigkeit
Ereignis
Nachlass/Vorlass
Objektbezug
Quelle
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Letzte Änderung am 12.04.2019 durch WIEN1.lanm09was

Bildname	AnnaDorn.jpg
Bildunterschrift	Anna Dorn (1849)

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Familiäre Beziehung

Berufliche Beziehung

Beziehung, Bekanntschaft, Freundschaft

Anna Dorn, geborene Pellet, war gelernte Köchin. Sechzehn Jahre hindurch arbeitete sie in der Küche eines vornehmen Wiener Haushaltes und brachte es bis zur Leiterin der Küche, bevor sie heiratete und schließlich einem siebzehnköpfigen Haushalt vorstand. Als ihr Mann starb, war Anna Dorn selbst mit finanziellen Schwierigkeiten konfrontiert. Eine sparsame Haushaltsführung war ihr daher aus eigener Betroffenheit in ihren Publikationen ein wesentliches Anliegen. Anna Dorns Neuestes Universal- oder Großes Wiener Kochbuch (erstmals 1827 erschienen) ist eine sehr frühe Sammlung typisch Wiener Rezepte.

Werke

• Neuestes Universal- oder: Großes Wiener-Kochbuch : Eine Anleitung sowohl die vornehmsten Tafeln als auch die gewöhnliche Hauskost nach dem feinsten Geschmack, der größten Eleganz und nach durchgehends selbst erprobten Erfahrungen ... mit den mindesten Kosten zu bestreiten ... ; Für gebildete Köchinnen ein unentbehrliches Handbuch, für Alle, die es werden wollen ... Wien: Franz Tendler 1832
• Neuestes Universal- oder: Großes Preßburger Kochbuch : Eine Anleitung...Enthaltend: die zuverlässigsten Recepte. Wien: F. Tendler 1834
• Anna Dorn's großes Muster-Kochbuch : oder vollständige Anleitung sowohl die vornehmsten Tafeln als auch die gewöhnliche Hauskost..mit den mindesten Kosten zu bestreiten. Wien: Tendler ⁴1849
• Anna Dorn's illustrirtes Muster-Kochbuch : oder vollständige Anleitung sowohl die vornehmsten Tafeln als auch die gewöhnliche Hauskost nach dem feinsten Geschmacke, der größten Eleganz ... zu bestreiten ; nebst Vorschriften zum Tafel-Arrangement ... so wie Speisezettel auf alle Tage des Jahres ; Ein unentbehrliches Handbuch für jede Hausfrau. Wien: Tendler 1852
• Anna Dorn's Einsiedekunst oder Vollständige Anleitung : alle Gattungen Dunstobst, Marmeladen und Säfte zu bereiten sowie frisches Obst und Gemüse zu trocknen und aufzubewahren. Wien: C. Gerold ¹⁵1911