Anna Dorn

Anna Dorn (1849)

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Personenname	Dorn, Anna
Abweichende Namensform	Pellet, Anna
Titel
Geschlecht	weiblich
PageID	61314
GND	1051929946
Wikidata	Q101002696
Geburtsdatum
Geburtsort
Sterbedatum	unbekannt
Sterbeort
Beruf	Köchin, Kochbuchautorin
Parteizugehörigkeit
Ereignis
Nachlass/Vorlass
Objektbezug	Wiener Kochbücher
Quelle	Gedenktage
Export	RDF
Recherche	Suchen

Letzte Änderung am 15.01.2021 durch DYN.krabina

Bildname	AnnaDorn.jpg
Bildunterschrift	Anna Dorn (1849)

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Familiäre Beziehung

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Beziehung, Bekanntschaft, Freundschaft

Anna Dorn, † vor 5. August 1867, Köchin, Kochbuchautorin.

Biografie

Anna Dorn, geborene Pellet, war gelernte Köchin. Sechzehn Jahre hindurch arbeitete sie in der Küche eines vornehmen Wiener Haushaltes und brachte es bis zur Leiterin der Küche, bevor sie heiratete und schließlich einem siebzehnköpfigen Haushalt vorstand. Als ihr Mann starb, war Anna Dorn selbst mit finanziellen Schwierigkeiten konfrontiert. Eine sparsame Haushaltsführung, wie sie in ihren Publikationen zum Ausdruck kommt, war ihr daher aus eigener Betroffenheit ein wesentliches Anliegen. Anna Dorns Neuestes Universal- oder Großes Wiener Kochbuch (erstmals 1827 erschienen) ist eine sehr frühe Sammlung typischer Wiener Rezepte. Besonders erfolgreich war "Anna Dorn's österreichisches Musterkochbuch", das erstmals 1849 erschienen war und von dem bis 1864 40.000 Exemplare verkauft wurden.

Für Anna Dorns Popularität spricht auch die Tatsache, dass sie wiederholt im Feuilleton Erwähnung findet. Ihre Lebensdaten sind unbekannt, doch ist in einer satirischen Ausstellungkritik in der Wiener Sonn- und Montagszeitung vom 5. August 1867 zu lesen: "Nur eine wehmüthige Erinnerung beschleicht uns bei dem Anblicke all' dieser Herrlichkeiten: warum konnte Anna Dorn diesen Tag nicht erleben?"

Quellen

• Wiener Sonn- und Montagszeitung, 05.08.1867, S. 2

Werke

• Neuestes Universal- oder: Großes Wiener-Kochbuch : Eine Anleitung sowohl die vornehmsten Tafeln als auch die gewöhnliche Hauskost nach dem feinsten Geschmack, der größten Eleganz und nach durchgehends selbst erprobten Erfahrungen ... mit den mindesten Kosten zu bestreiten ... ; Für gebildete Köchinnen ein unentbehrliches Handbuch, für Alle, die es werden wollen ... Wien: Franz Tendler 1832
• Neuestes Universal- oder: Großes Preßburger Kochbuch : Eine Anleitung...Enthaltend: die zuverlässigsten Recepte. Wien: F. Tendler 1834
• Anna Dorn's großes Muster-Kochbuch : oder vollständige Anleitung sowohl die vornehmsten Tafeln als auch die gewöhnliche Hauskost..mit den mindesten Kosten zu bestreiten. Wien: Tendler ⁴1849
• Anna Dorn's illustrirtes Muster-Kochbuch : oder vollständige Anleitung sowohl die vornehmsten Tafeln als auch die gewöhnliche Hauskost nach dem feinsten Geschmacke, der größten Eleganz ... zu bestreiten ; nebst Vorschriften zum Tafel-Arrangement ... so wie Speisezettel auf alle Tage des Jahres ; Ein unentbehrliches Handbuch für jede Hausfrau. Wien: Tendler 1852
• Anna Dorn's Einsiedekunst oder Vollständige Anleitung : alle Gattungen Dunstobst, Marmeladen und Säfte zu bereiten sowie frisches Obst und Gemüse zu trocknen und aufzubewahren. Wien: C. Gerold ¹⁵1911