Anna Demel
Anna Demel, * 4. März 1872 Wien, † 8. November 1956 Wien, Besitzerin der (ehemaligen) Hofkonditorei Demel.
Biografie
Anna Demel war die Tochter des Oberleutnants Anton Siding. Nachdem sie in die Familie Demel eingeheiratet hatte, versuchte sie zunächst, mit ihrem Mann Christoph eine Demel-Filiale in Berlin zu etablieren. Das Unternehmen scheiterte allerdings und die Ehe wurde geschieden. Anna Demel kehrte nach Wien zurück, ihr geschiedener Mann starb 1918 in Paris.
Bereits 1917 hatte sie nach dem Tod ihres Ex-Schwagers Karl Demel jun. die Geschäftsleitung der Konditorei Demel in Wien übernommen. Auch ihre beiden Schwestern Hermine ("Mina") und Flora Siding hatte sie zu sich geholt. Während Hermine im Demel mitarbeitete, machte Flora als Schauspielerin Karriere. Die aus Floras Beziehung mit einem ungarischen Magnaten stammende Tochter Klara wurde von Anna Demel adoptiert, weil sie sich dadurch ein Weiterbestehen des Unternehmens im Familienbesitz versprach.
Um das Hotel Sacher nach dem Tod Anna Sachers vor dem wirtschaftlichen Ruin zu retten, kaufte Anna Demel Eduard Sacher nach dem Ersten Weltkrieg das Rezept für die Sachertorte ab, was später zu einem langwierigen Rechtsstreit um die Bezeichnung "Original Sachertorte" führen sollte. Demel erwarb aus der Sammlung des Grafen Wilczek auf Burg Kreuzenstein auch Modeln für die ebenfalls populären Lebkuchenfiguren.
Außerdem führte Anna Demel Konfektschachteln im Stil der Wiener Werkstätte ein. Josef Hoffmann vermittelte den Künstler Federico Berzeviczy-Pallavicini, der für die Konditorei Verpackungsmaterialien und Schaufensterdekorationen gestaltete. 1936 heiratete Berzeviczy-Pallavicini Anna Demels Adoptivtochter Klara.
Anna Demel gelang es, die Konditorei durch die Zwischenkriegszeit und den Zweiten Weltkrieg zu führen. Am 18. März 1952 war sie die erste Frau, der nach dem Krieg der Titel "Kommerzialrat" verliehen wurde. Bis ins hohe Alter stand sie noch selbst im Geschäft. Zuletzt hatte sie rund 60 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Ihr zu Ehren wird beim Demel bis heute die "Anna-Torte", eine Schokoladetorte mit Pariser Creme, serviert.
Nach Anna Demels Tod übernahm Klara Berzeviczy-Pallavicini die Leitung des Unternehmens.
Quellen
- Meldezettel von Anna Demel (WStLA, BPD Wien: Historische Meldeunterlagen, K11)
- Wienbibliothek im Rathaus / Tagblattarchiv: Anna Demel [TP 008787]
Literatur
- Ilse Korotin: biografiA. Lexikon österreichischer Frauen. Band 1. A–H. Wien [u. a.]: Böhlau 2016, S. 566
- Isabella Ackerl / Friedrich Weissensteiner: Österreichisches Personenlexikon der Ersten und Zweiten Republik. Wien: Ueberreuter 1992
- Federico Berzeviczy-Pallavicini: Die k.k. Hofzuckerbäckerei Demel. Ein Wiener Märchen. Wien [u. a.]: Molden 1976
- Josef Mentschl / Gustav Otruba: Österreichische Industrielle und Bankiers. Wien: Bergland-Verlag 1965 (Österreich-Reihe, 279 / 281), S. 27
- Das Jahrbuch der Wiener Gesellschaft. Biographische Beiträge zur Wiener Zeitgeschichte. Hrsg. von Franz Planer. Wien: F. Planer 1929
