Geselchtes

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Quelle	Felix Czeike: Historisches Lexikon Wien
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Letzte Änderung am 24.09.2019 durch WIEN1.lanm09was

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Geselchtes heißt in Wien gepökeltes, geräuchertes Schweinefleisch; gekocht, mit (Grieß-)Knödeln und Sauerkraut serviert, ist es ein altes bäuerliches Gericht. Das "G'selchte mit Kraut und Knödeln", auch als Bestandteil des sogenannten Bauernschmauses, gehört zu den verbreiteten Wiener Gerichten.