Gröstl

Daten zum Eintrag

Datum von
Datum bis
Objektbezug
Quelle	Felix Czeike: Historisches Lexikon Wien
Export	RDF
Recherche

Letzte Änderung am 24.09.2019 durch WIEN1.lanm09was

Es wurden noch keine Bezeichnungen erfasst!

Gröstl (Gröstel) nennt man eine Speise, bei der die Zutaten in Fett in der offenen Pfanne geröstet werden (beispielsweise Blunzengröstl = Blutwurst mit blättrig geschnittenen gekochten Erdäpfeln, dazu geröstete Zwiebeln, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie; Tiroler Gröstl = Bratenreste oder Reste von gekochtem Fleisch anstatt der Blutwurst). Beide Speisen dienen der Resteverwertung, werden aber auch frisch zubereitet.