Fleckerl: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Wien Geschichte Wiki
| Zeile 2: | Zeile 2: | ||
|Quelle=Felix Czeike: Historisches Lexikon Wien | |Quelle=Felix Czeike: Historisches Lexikon Wien | ||
}} | }} | ||
| − | Fleckerl, kleine viereckige Teigstücke aus Nudelteig als Bestandteil verschiedener Speisen (beispielsweise Fleckerlspeis, Kraut-, Schinken-Topfenfleckerl). Die ursprüngliche Bezeichnung der Fleckerl war „gerädelte Nudeln", da sie mit dem Teigrädchen aus dem Nudelteig gerädelt wurden. | + | Fleckerl, kleine viereckige Teigstücke aus Nudelteig als Bestandteil verschiedener Speisen (beispielsweise Fleckerlspeis, Kraut-, Schinken-, Topfenfleckerl). Die ursprüngliche Bezeichnung der Fleckerl war „gerädelte Nudeln", da sie mit dem Teigrädchen aus dem Nudelteig gerädelt wurden. |
==Literatur== | ==Literatur== | ||
| − | *Bewehrtes | + | *Bewehrtes Koch-Buch, in 6 Absätz vertheilet ... Wien: L.Kaliwoda 51759, S. 43 |
Version vom 16. Mai 2014, 08:53 Uhr
Daten zum Eintrag
Lade …
Fleckerl, kleine viereckige Teigstücke aus Nudelteig als Bestandteil verschiedener Speisen (beispielsweise Fleckerlspeis, Kraut-, Schinken-, Topfenfleckerl). Die ursprüngliche Bezeichnung der Fleckerl war „gerädelte Nudeln", da sie mit dem Teigrädchen aus dem Nudelteig gerädelt wurden.
Literatur
- Bewehrtes Koch-Buch, in 6 Absätz vertheilet ... Wien: L.Kaliwoda 51759, S. 43
